节目组从《山家清供》《随园食单》等古籍中选取108道失传名菜。每期一个朝代主题，如“大唐烧尾宴”“大宋东京梦华”。厨师们需要根据只有文字描述且度量衡混乱的菜谱，推理食材和工艺。他们还要面对“古人没有味精如何提鲜”“没有冰箱如何保存”等难题。评委由美食家、历史学家和一位神秘“古代穿越者”（演员扮演）担任。决赛中，选手需复原传说的“昆仑鲍甫”，这道菜需用干鲍鱼和四十种香料，文火煨制三天三夜。
不仅是美食节目，更是古代生活科普。看着厨师们像侦探一样破解古菜谱，过程比破案还刺激。最后的成品让人惊叹古人的智慧与讲究，每一帧都能截图当壁纸，堪称馋哭人的文化盛宴。
十二位顶级厨师根据古籍记载，用现代厨艺复原古代失传名菜，争夺“雅膳天师”称号。
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